IL CASEIFICIO

Direttamente dal latte delle nostre pecore, allevate sui terreni che circondano il Vello d'Oro, nascono i nosrtri formaggi.
La cura artigianale della lavorazione e le ultime tecnologie in ambito igienico-sanitario fanno dei nostri prodotti il top della gamma casearia.
Dalle ricotte fresche a quelle affumicate, dai pecorini teneri e dolcissimi fino a quelli invecchiati in apposite grotte, contraddistinti da un sapore deciso e avvolgente, il Vello d'Oro offre ai suoi Ospiti una vastissima gamma di formaggi, oltre alla possibilità di assistere al processo completo di produzione del pecorino toscano: dalla mungitura fino all'invecchiamento.
Niente è lasciato al caso... niente è al di sotto dell'eccellenza.

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